Z Gabrieliných videokurzov
Šamrolky: ako navinúť cesto a kedy ich plniť
Spracované podľa videokurzu Gabriely Némethovej · 7. október 2026
Pri šamrolkách z kupovaného lístkového cesta si najviac pozornosti zaslúžia malé detaily. Ako sa pásik prekrýva, kam smeruje spoj a kedy príde na rad krém? Tu sú tri kroky z videokurzu Gabriely Némethovej, ktoré si môžete skontrolovať ešte pred pečením.
Pásiky si najprv odmerajte
Gabriela si na ceste pravítkom vyznačí približne dvojcentimetrové rozostupy. Rovnomerné pásiky sa na kovové trubičky navíjajú prehľadnejšie: pri každom kuse vidíte, ako ďaleko sa má nasledujúci závit prekrývať.
Kovovú formičku pred navíjaním jemne potrie zmäknutým maslom. Cesto potom natáča zhora nadol tak, aby sa vrstvy mierne prekrývali. Koncový spoj jemne pritlačí. Pásik netreba premeniť na hladkú rúru bez viditeľných závitov; práve prekrývanie je súčasťou postupu.
Na plechu skontrolujte spoj
Pred pečením Gabriela potrie trubičky rozšľahaným vajíčkom a ukladá ich spojom nadol. Je to jednoduchá kontrola pre celý plech: pozrite sa na posledný koniec pásika a otočte trubičku tak, aby neležal navrchu.
V jej recepte sa šamrolky pečú pri 180 °C približne 15 minút do zlatista. Čas berte ako údaj k tomuto konkrétnemu postupu; pri vlastnej rúre sledujte aj farbu cesta.
Z formičky teplé, plniť až studené
Stiahnutie z kovovej formičky a plnenie sú dva odlišné okamihy. Upečené šamrolky Gabriela ešte teplé jemným otáčaním stiahne. Pred pridaním bielkového krému ich však nechá úplne vychladnúť.
Krém dá do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou. Pri plnení špičku zasunie do trubičky a postupne ju vyťahuje von. Trubičku naplní z oboch strán a práškovým cukrom ju posype tesne pred podávaním.
Časté otázky
Musím si lístkové cesto pripraviť doma?
Tento Gabrielin kurz používa kupované lístkové cesto. Neobsahuje prípravu domáceho lístkového cesta.
Môžem šamrolky plniť hneď po vytiahnutí z rúry?
V tomto postupe sa plnia až úplne vychladnuté trubičky. Ešte teplé sa iba sťahujú z kovových formičiek.
Pozrite si celý postup s Gabrielou
Tento návod vysvetľuje vybrané kroky. Videokurz obsahuje celý postup a presné množstvá. Za 7 € mesačne získate prístup k celej knižnici videokurzov a receptov vrátane tohto kurzu počas predplatného.
Pozrieť kurz a čo obsahujePredplatné sa automaticky obnovuje. Obnovu zrušíte v nastaveniach; prístup zostane do konca zaplateného obdobia.